如果你想投身于葡萄酒世界，你必须掌握的基本知识之一就是现有葡萄酒的类型及其特征，学会识别它们并区分它们。这就是为什么今天我们为您提供主要葡萄酒类型的指南。不要错过！ 攻读酿酒硕士学位并发展从事该行业业务所需的知识。 目录索引 葡萄酒的种类及特点 红酒 雪利酒 白葡萄酒和桃红葡萄酒 挖掘 葡萄酒的种类及特点 尽管市场上不同类型葡萄酒之间的主要区别在于酿酒工艺，但还有其他特别相关的区别，因为每种类型的葡萄酒都需要我们在下面解释的特定工作。做记录。 您可能感兴趣：葡萄酒的结构是什么 红酒 在其成熟过程中，会进行所谓的泵送。它包括从桶底部提取葡萄汁并将其添加到顶部。 bazuqueo将上升到表面的固体部分与其余的葡萄汁混合。 在继续生产葡萄酒之前，将固体部分除去。这些残留物被压榨产生所谓的压榨酒。同时，发酵过程中需要控制温度，使过程更加自然。
通常有压榨机可以方便地从少量葡萄中提取果汁。通过这种方式，可以酿造出具有酿酒师所需的所有特性的更独特的葡萄酒。橡木桶非常适合酿造红葡萄酒。成熟系统使葡萄酒变得： 养育子女。桶装2年后。 预订。 3年。 伟大的储备。从5年开始。 雪利酒 发酵后的葡萄汁被放入酒桶或桶中。帕洛米诺葡萄的酒精度约为9度，因此通常会添加酒精直至达到15度。 酒桶是 5/6 满的，以便酵母从葡萄酒顶部的花 印度 電話號碼 中生长，始终不与空气接触。 该系统通常用于菲诺（Fino）、曼萨尼亚（Manzanilla）葡萄酒和阿蒙蒂亚多（Amontillado）葡萄酒的生产。就 Oloroso 或 Palo Cortado 而言，老化必须允许与空气接触。 就靴子而言，通常排列如下： 克里德拉斯。第二个放置在该行的顶部，第一个放置在下一行。 索莱拉斯。在地面。 新酒被添加到上层木桶中，将其部分内容物倒入第一个 criadera 的木桶中。
当重复这个过程时，葡萄酒从第一个 criadera 进入到 solena，并准备装瓶。 白葡萄酒和桃红葡萄酒 这些葡萄酒的酿造过程是一般展览中讨论的。然而，大多数情况下没有繁殖。葡萄汁存放在桶中以赋予其更多风味。如果你想让它更有泡沫，有两种选择： 关闭发酵桶，使其密闭发酵。 将其装瓶， 以便在瓶子本身中进行第二次发酵。 在这两种情况下，都会产生二氧化碳，由于它无法释放到外部，因此会在葡萄汁中被稀释。在某些情况下，葡萄酒直接进行人工碳酸化。 挖掘 在制作出酒精含量较低的基酒后，按照前面的步骤进行操作，就可以装瓶了。需要添加蔗糖并用金属盖封闭瓶子以产生气体。第二次发酵必须持续至少 9 个月。时间越长，品质越高。这些瓶子被放置在地窖中，以便经历以下阶段： 韵。它们水平堆叠，以便酵母开始发酵。酒糟或悬浮颗粒分布在整个葡萄酒中。 桌子。瓶子移动到更垂直的位置。